La acumulación de grasa en los sistemas de extracción es una amenaza silenciosa que puede causar incendios, sanciones y pérdidas económicas. En SYM360 te ayudamos a mantener tu cocina segura, limpia y en cumplimiento con las normativas.
En la operación diaria de un restaurante u hotel, los sistemas de extracción juegan un papel silencioso pero vital. Campanas, ductos, extractores y filtros trabajan sin descanso para mantener el aire limpio y evitar acumulaciones peligrosas. Pero, ¿qué pasa cuando no se realiza una limpieza adecuada y periódica?
Uno de los principales riesgos de no limpiar los sistemas de extracción es la acumulación de grasa. Esta sustancia es altamente inflamable y, con el tiempo, se convierte en una bomba de tiempo. Un simple descuido, como una chispa o una temperatura elevada, puede desencadenar un incendio que comprometa la seguridad de los empleados, clientes y toda la infraestructura del negocio.
La limpieza de estos sistemas no solo se trata de seguridad, también es una exigencia sanitaria. En Colombia, los establecimientos del sector HORECA (hoteles, restaurantes y cafeterías) deben cumplir con estándares de salubridad que garanticen condiciones adecuadas para la manipulación de alimentos. No superar una inspección podría significar desde sanciones económicas hasta el cierre temporal del local.
Un sistema de extracción limpio permite que los olores se controlen adecuadamente y que el ambiente en la cocina sea más saludable. Esto se traduce en un mejor entorno laboral para el personal, menos presencia de roedores o insectos, y una experiencia más agradable para los comensales.
Prevenir siempre será más económico que reparar. La limpieza preventiva prolonga la vida útil de los equipos de extracción, reduce la necesidad de reparaciones costosas y evita pérdidas por interrupciones operativas o cierres inesperados.
En SYM360 trabajamos para que los restaurantes, hoteles y establecimientos de alimentos operen con total seguridad. Si estás en Barranquilla, Cartagena o Santa Marta y quieres evitar problemas por contratar servicios informales, habla con nosotros.
Somos expertos en limpieza profunda de sistemas de extracción, mantenimiento preventivo y correctivo de cocinas industriales.
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